圆白菜的营养价值及功效和吃法（圆白菜的营养价值）

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1、 白菜，又称白菜、甘蓝、甘蓝，性平，味甘，属脾胃经。《本草拾遗》中记载有“养骨髓、益五脏六腑、益关节、通经络、清耳目、益心脏、强筋骨”的作用。在现代医学看来，白菜还富含多种健康营养素，营养价值很高。

2、 吃白菜还可以维持胃细胞的正常功能，减少病变的机会，从而降低糖尿病胃肠疾病的可能性。

3、 新鲜白菜含有植物杀菌素，能起到一定的抑菌消炎作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、牙痛胃痛时，将白菜榨汁饮用或敷于患处，可起到一定的止痛作用。

4、 白菜中含有的吲哚类化合物能抑制癌细胞的生长和繁殖，经实验证明具有抗癌作用。钼可以抑制亚硝酸盐的形成，在一定程度上降低致癌的可能性。白菜叶中含有的特殊香味物质异硫氰酸酯，也能起到很好的防癌和保护心血管系统的作用。焦哥

5、 卷心菜含有丰富的维生素K、钙和磷，可以促进骨骼的发育。对于骨质疏松高发的糖尿病患者，是一种理想的健骨壮骨食品。

6、 卷心菜热量和脂肪含量低，但膳食纤维、维生素和矿物质含量高。爱吃糖的人食用后，能有效促进肠胃蠕动，加速体内有毒有害物质的排出，起到促进消化、控制体重的作用。

7、 每100克白菜含维生素C 31毫克，维生素A 20毫克，维生素E0.76，总维生素含量比番茄高3倍以上。这些维生素都是强抗氧化剂，可以帮助细胞抗氧化，防止衰老，刺激呕吐，减少糖尿病引起的血管炎。

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