正宗酸豆角的腌制方法怎么做好吃怎样判断发酵成功

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1、把长豇豆洗净，晒一晒，晒的时间越少就越容易酸，味道也好，但是放不了多长时间。

2、晒得很干得话酸得慢，但是可以久放。

3、豇豆洗净晒干，我觉得像北京现在38的高温晒半天就足够了，中午的时候晒两三个小时都是可以的。

4、可以切成小段也可以不切，揉上盐，一定要揉匀，然后放到泡菜坛子里就可以啦。

5、坛沿不等干水，大概一个多星期后就可以开吃了。

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