传统甜酒曲哪里有卖的（甜酒曲哪里有卖）

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1、肯定有,你再仔细找找 米酒做催化剂的东东叫酒曲。

2、糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那种木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米饭不能太过软烂。

3、然后摊凉，（具体温度没拿温度计量过，土办法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不烫为标准），放入准备做米酒的器皿中，再把捏成粉末状的酒曲均匀的拌入饭中。

4、注意最后得留一点撒在拌好的表面上。

5、用盖盖好，然后拿棉被把拌好的整个器皿包好（保暖），2-3天后，揭开盖，空气中就会飘满了沁人心脾的酒香，引人直流口水，这时米酒就做好了，看的标准是用筷子轻轻拨动饭团，饭团成一整块可转动的整体。

6、现在请迅速拿开棉被，否则会有被烧坏的可能，米酒可能会变红了。

7、如果想吃上劲的米酒，再搁置几天则可。

8、这时的米酒甜、醇、辣不刺喉。

9、 就是把糯米饭摊凉到20度以下，拌入酒药，轻压，中心制个窝，便于见酒。

10、放到保温处（30度左右温度别太高喽）24小时可制成酒酿。

11、制作时，一切用具都要消毒，不能沾油。

12、成酒后，要适当多加些同样温度的冷开水。

13、再放一天可以出很多甜酒，喝的就是这种水酒。

14、我们那儿俗称老白酒。

15、不加水则只有干的糯米饭状的酒酿，要加水煮着喝了。

16、另外，街上有买的甜酒酿是对了许多糖精水的，安全性差，买来要煮开喝。

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