烧茄子家常怎么做好吃（烧茄子家常怎么做好吃）

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1、烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 烧茄子的制作材料：主料：茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,姜蒜各少许。

2、烧茄子的特色：红亮油润，汁浓味美。

3、教您烧茄子怎么做，如何做烧茄子才好吃将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

4、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

5、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

6、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

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