山药的药用价值是是什么（山药的药用价值有哪些）

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1、 山药含有粘蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，含量丰富，具有滋补作用，是病后康复和食补的佳品。

2、山药粘多糖和无机盐结合可以形成骨，使软骨具有一定的弹性。

3、山药含脂肪少，几乎为零，粘蛋白可防止心血管系统脂肪沉积和动脉过早硬化。

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