拔丝红薯怎么做不粘牙（拔丝红薯怎么做）

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1、材料：红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克。

2、　　方法： 　　将红薯去皮切成大小适中的块状。

3、 　　用七成热的油把红薯块炸至浅黄，待红薯熟后捞出待用。

4、 　　用100克清水煮白糖，并用勺子不断搅炒。

5、待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。

6、然后取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可。

7、 　　提醒：第三步煮糖时，糖的颜色煮至浅黄色则可。

8、装盘前要注意给盘子先抹上油，以免黏盘。

9、吃的时候准备一碗凉开水，供食者涮筷子、蘸水。

10、因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连。

11、这道菜要趁热吃。

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