卤麻辣鸡脖（麻辣鸡脖）

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1、麻辣鸡脖子

2、材料：鸡脖子若干，花椒，自制辣椒酱，八角，生姜，蒜子，生抽，老抽

3、过程：1，鸡皮扯尽，洗净后开水杀掉血水。捞起，滤水干。2，小火热油，煸花椒至糊黑，下其他佐料爆炒；大火，下鸡脖子，翻炒一分钟，淋洒生抽，继续翻炒，再淋洒适量老抽着色，收汁装盘即可。

4、特色：麻辣味鲜，浓香四溢，佐酒好小吃。

5、注意事项：鸡脖子很嫩，不需要鸭脖子那个红焖过程。

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