河南名吃顺口溜（河南名吃）

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1、在河南的名锅盔中，方城博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。

2、博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。

3、它重约2-5公斤，直径1尺（33厘米）有余。

4、虽然厚达到2寸（0.6 厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。

5、博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。

6、烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。

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