番茄鸡蛋汤的功效和作用（番茄鸡）

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1、料：鸡胸脯肉300克,番茄200克

2、辅料：淀粉(蚕豆)15克

3、调料：胡椒粉2克,盐5克,味精2克,猪油（炼制）40克

4、制作： 

5、 将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗；

6、 鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆；

7、 番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽，剁成米粒大的丁；

8、 葱洗净，用葱白切成末；

9、 炒锅置旺火，热后用猪油涮锅，注入猪油，烧至三成热，下鸡片划散，取出沥油；

10、 炒锅上火，注入油，烧至七成热，下葱炝锅，下番茄、鸡片煸炒；

11、 将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡；

12、 将碗芡徐徐下锅勾芡，淋上明油，簸锅均匀，装盘即成。

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