氨基酸（关于氨基酸的基本详情介绍）

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1、氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。

2、羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。

3、氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。

4、与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-，w-...氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十二种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸  和吡咯赖氨酸（仅在少数细菌中发现），它们是构成蛋白质的基本单位。

5、氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。

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