毛豆炒肉丝怎么做好吃（毛豆肉丝的做法）

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1、材料：

2、猪里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，红椒半个，姜适量。

3、调料：

4、生抽10克，糖3克，鸡精2克，生粉、盐各适量。

5、做法：

6、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。

7、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。

8、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

9、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。

10、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。

11、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。

12、下入红椒线炒匀。

13、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

14、使肉丝滑嫩的三个要点：

15、选材：要选用猪小里脊。

16、腌浸：要按照做2的方法进行腌制。

17、快速：在炒制的过程中一定要快。

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