炸土豆做法窍门（炸土豆做法）

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1、原料 净土豆500克，植物油1000克(实耗5克左右)，精盐5克。

2、 做法 把去皮的土豆切成5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控 干水分待用。

3、 炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时 移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。

4、 特色 香脆酥黄。

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