学做馒头的详细步骤和方法（学习做馒头步骤）

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1、 其次是和面：手指刚入水不觉得烫的时候水温比较好。加水的同时，面团一定要搅拌好。太硬或太软都不好。我通常把盆里的干面粉都吃光。面粉成型好，面团稍微软化，让馒头更软。

2、 面团发酵：做好面团后，在上面放一块湿的蒸布。我的图没湿，湿了就不拍了。然后，等待面团发酵。通常面团发酵需要20分钟到半小时。看起来面团比原来大一倍，有开裂的面团纹理，可以判断面团是发酵过的。

3、 揉馒头：然后将发酵好的面团揉成馒头的形状，分三次加工。这里面没有什么技巧，就是把面团放在手上。

4、 馒头发酵：将卷好的馒头放在一起，最好是馒头的底部对着。一般发酵15-20分钟左右，形状比原来大一倍。可以一边等馒头发酵一边准备蒸笼。

5、 蒸馒头：将发酵好的馒头放入沸腾的蒸笼中，最好在蒸笼抽屉底部垫一块湿的蒸布，这样蒸出来的馒头就不会粘在抽屉底部，很容易脱下来。把要蒸的馒头放在锅盖上。

6、 出锅：电磁炉设定的时间结束后，最好等5分钟左右再出锅。这样做可以让馒头煮的更彻底，更多的利用余热。

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