白条肉是是什么意思（白条肉的含义）

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1、 一般有两层意思：

2、 对小屠宰场或无营业执照屠宰场屠宰的生猪，屠宰场主任不报国家有关部门谋取私利，逃避纳税和检查。

3、 民间把猪去掉毛、血、内脏、牙骨等重量后剩下的肉称为白条肉。这个术语不是学术术语，多用于肉类屠宰和批发过程中。在学术界，通常用胴体重作为计量单位。胴体重需要在白肉的基础上去除头、足、尾，白肉是猪遗传学中广泛使用的术语。

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