鲫鱼的多种做法大全（鲫鱼的做法有几种啊）

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1、 红烧鲫鱼：

2、 原料：鲫鱼、姜片、香葱、料酒、酱油、食用油、精盐、味精、白糖；

3、 鲫鱼洗净后，在背部厚的部分切几刀，用少许葱、姜、料酒腌制；

4、 锅里放油，油温高时放入鲫鱼，将鱼煎至两面紧实，至金黄时涨起；

5、 炒锅放入少量食用油，将姜片、葱白炒香，加入适量清水，水沸后放入鲫鱼，倒入料酒，加入适量精盐、白粮、酱油，转小火；

6、 等汤浓了，放味精，放葱花，泡油，出锅装盒。

7、 鲫鱼汤：

8、 食材：鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜、盐、绍兴酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、高汤；

9、 豆腐切块，猪肉切片，香菜、葱、姜切片；

10、 将鱼洗净，豆腐焯一下；

11、 锅中热油，爆香葱、姜，加入绍酒、高汤、肉片、花椒水、盐，将水、鱼、豆腐放入锅中，大火烧开，小火炖20分钟。当汤呈乳白色时，加入鸡精调味，加入香菜。

12、 煎鲫鱼：

13、 鲫鱼洗净；

14、 用料酒、盐等腌制。10分钟；

15、 裹着面粉；

16、 锅里放油，把鲫鱼炸至金黄色，捞出。

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