阳城过油肉的做法（过油肉的做法）

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1、 海参洗净，切成几条，用清水浸泡备用。

2、 脊骨切片，加入料酒、全蛋液、生抽、玉米淀粉、老抽，搅拌均匀。

3、 将葱、姜对半切炒熟，用斜刀切段。

4、 锅里放底油，七成热的时候把葱姜碎，然后放入肉翻炒。

5、 加入海参，加盐，快速翻炒。

6、 加入葱花，淋上醋，翻炒均匀，出锅。

7、 熟透的肉：

8、 油焖肉是一道传统的中国菜，在山西、江苏、上海和浙江都有。从选材到制作都不一样。山西的油酥肉远近闻名，具有浓郁的山西地方特色。素有“三晋”之称，起源于明代山西东部名城平定(今山西阳泉平定县)，各地做法不一。比较有名的有大同、太原、阳泉、晋城的油酥肉，晋城的饭油酥肉，特点是汤汁浓郁。配着刚煮好的米饭吃，堪称一绝。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，山西油焖肉被评为山西十大经典名菜。

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