蚝油鸡翅（关于蚝油鸡翅的基本详情介绍）

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1、蚝油鸡翅是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。

2、以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。

3、成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。

4、先将鸡翅切好，以酱油腌入味。

5、将调味料及太白粉水调好。

6、葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。

7、起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。

8、原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。

9、加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。

10、青江菜摆旁边装饰。

11、喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。

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