九味贵妃鸡是哪个地方的菜（九味贵妃鸡做法）

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1、 葱切成葱花，姜切成姜米，蒜剁成泥；

2、 挑选并清洗香菜；将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净；鸡头、鸡翅、鸡脚去掉，加盐；

3、 将200毫升鸡汤、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉调成汁；

4、 锅里放油，烧至七成热。将鸡块放入锅中，炸熟后取出。

5、 加入鸡头、鸡翅、鸡脚，炸熟捞出；待油中水分干后，将鸡块放入油锅中炸至酥脆呈金黄色，倒入漏勺中沥干油；锅里留油，放入花椒、姜米、蒜，炒香；

6、 倒入鸡块，煮料酒，然后倒入汁液，翻几下，放入长鱼盘中；将鸡头、鸡翅、鸡脚摆成鸡形，边上拌香菜即可食用。

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