海瓜子开口了还能吃吗（海瓜子）

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1、物种名称：虹光亮樱蛤中文俗名：彩虹明樱蛤、彩虹樱蛤、梅蛤、扁蛤、海瓜子 拉丁学名：Moerella iridescens 命名者： Benson, 1842 科属分类：贝类动物，软体动物门，双壳钢，帘蛤目、樱蛤科

2、海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。

3、海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

4、海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。

5、海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

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