荔枝肉的家常做法窍门（荔枝肉的家常做法）

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1、荔枝肉 用料: 猪精肉 马蹄 葱白 红糟 白醋 酱油 白糖 蒜末 湿淀粉适量 味精 香油少许 上汤 花生油做法:猪精肉300克，马蹄100克。

2、葱白3根，红糟50克，白醋、酱油、白糖、蒜末、湿淀粉适量，味精、香油少许，上汤50克，花生油500克(约耗75克)。

3、1．将精肉洗净，切成10×5×l厘米的厚片剞上十字花刀，然后再切为3片。

4、马蹄切小块(每粒2?块)与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；葱白切马蹄葱。

5、2．酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。

6、3．锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剞花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。

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