酱鸡蛋（酱鸡）

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1、 东北酱鸡脖：净鸡脖2000克，红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。

2、香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。

3、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

4、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。

5、取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

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