炖排骨软烂的窍门（炖排骨软烂的方法）

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1、 先将排骨加水，清洗干净，用水浸泡，将排骨中的血水浸泡，加一勺盐，加少量淀粉，搔抓，即可将血水彻底清洗干净。再用清水洗一遍就行了。

2、 锅中加水，将排骨放入冷水中焯一下，加入几片姜和料酒，开大火烧开。大火烧开后，打掉上面的浮沫。浮沫清理干净后，我们取出排骨，放在盘子里。

3、 准备2个鸡眼，去头去尾，然后切成小块。胡萝卜洗净，去皮，切块，姜切片，备用。

4、 锅中加水，倒入排骨，然后放入姜片和少量料酒，搅拌一下，大火煮沸后，打掉浮沫，再放入玉米煮熟。

5、 准备一个砂锅，将排骨汤倒入砂锅，烧开。砂锅煮的汤更鲜美。砂锅烧开后，转小火煮50分钟。时间到了，把胡萝卜块倒入，盖上锅盖，再煮10分钟。打开锅盖加入一勺盐，少许白糖，然后倒入少许香油。最后加一点香菜，就好吃了。这样炖出来的排骨软烂，吃起来也不腻。

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