肥肠焯水要多长时间

1、肥肠焯水3分钟左右即可。

2、不要焯水时间太长，以免肥肠缩水，变得干硬，影响滋味和口感。给肥肠焯水时，需要冷水下锅，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用。焯肥肠时不要放盐，以免水分被析出，口感变老，食用时再放盐为佳。

3、焯肥肠的水开后即可撇去浮沫，捞出肥肠清洗干净，之后便可爆炒或者炖煮食用。

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