烤章鱼丸（章鱼小丸子家常做法分享）

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1、 低筋面粉100克，山药50克，泡打粉1/4茶匙，鸡蛋1个，清水270毫升。

2、 辅助材料：

3、 鱿鱼，2汤匙，卷心菜，1汤匙，洋葱，1茶匙，少许食用油，日式烧烤酱，沙拉酱，鱼目花和海藻。

4、 练习步骤：

5、 (1)将山药洗净、去皮、磨成泥。没有这个小工具你也可以用丝巾。

6、 (2)将低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放入碗中。

7、 (3)加入水和泡打粉，搅拌均匀，再次过筛。

8、 (4)将面糊倒入有口的容器中。

9、 (方便倒入模具)，放在一边休息。这个时候可以准备其他材料。

10、 (5)将章鱼(鱿鱼)洗净，放入沸水中焯10秒，然后捞出放凉。

11、 (6)将章鱼(鱿鱼)切粒。

12、 (7)卷心菜切丁。

13、 (8)洋葱切粒。

14、 (9)章鱼烧模内均匀扫一层花生油。

15、 (10)用大火加热模具，转小火，将面糊倒入模具，至满约9分钟。

16、 (11)在每个丸子里依次撒上章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、白菜粒，用竹签将撒好的料拨入丸子里。

17、 (12)小火煎一会儿，用竹签轻轻拨一下球的边缘，检查底部感觉凝结变硬后，用竹签挑球，翻一半，让上面的面糊流下来。

18、 (13)再翻一遍，原来的底朝上，丸子成型。

19、 (14)继续煎，中间多搅拌几下丸子，使丸子受热均匀，直至丸子上下金黄。

20、 (15)挑出肉丸，放在盘子里。先撒上酱汁。

21、 (16)撒上沙拉酱。

22、 (17)接着是粉碎的海藻。

23、 (18)最后，木鱼花。飘逸的木鱼花，在丸子热气的作用下，翩翩起舞。

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