黄泥咸鸡蛋的腌制方法（咸鸡蛋的腌制方法）

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1、淹制方法: 先一天把鸡蛋用水清洗后，晾干。

2、然后往一个小碗里倒上些白酒（不用多，高出碗底1寸就行），在另一个小碗里倒入细盐。

3、先把鸡蛋放在白酒碗里用手转动着蘸匀酒，然后在细盐碗里滚上盐，放进陶瓷或塑料器皿中（塑料袋也行），密闭后10天以后就可以享用，20天左右蛋黄能淹出油来。

4、

特点：蛋白软嫩，蛋黄金黄出油，咸香。

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