羊肉汤怎么炖不腥

1、浸泡：炖羊肉汤前，先将羊肉用冷水浸泡两个小时左右的时间，最好隔一个小时换上一次水，这样就能将羊肉当中的胺类物质充分被浸泡出来。之后再用来炖汤就不腥了。

2、桔皮：炖汤的时候，锅里边可放上几个干桔皮，等到煮上一段时间了以后捞出，然后再放入几个干桔皮继续炖煮，这样也能去除掉腥味。

3、花椒：羊肉炖煮的过程中，可放入一些花椒、葱姜末等辅料，既能提鲜，又能去腥。

4、萝卜：把萝卜戳上几个洞以后再放入冷水当中跟羊肉一起炖煮，也能达到去腥的作用。

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