鸡毛菜和小白菜的区别是什么

1、大小不同：鸡毛菜是小白菜的幼苗，在小白菜还是嫩苗的时候就采摘下来，是刚成熟的小白菜，而作为名字一样的小白菜却并非如此，它会根据自然生长情况，长到合适的程度，这时的小白菜和鸡毛菜的差距就出来了。

2、收获时间不同：春季栽培鸡毛菜时，一般在播种后40-50天左右收获。夏季栽培鸡毛菜时，一般在播种后20-25天左右收获。秋季栽培鸡毛菜时，一般在播种后25-30天左右收获。冬季栽培鸡毛菜时，一般在播种后45天左右收获。早播小白菜一般在栽种后30天左右收获，迟播小白菜一般在栽种后50-60天左右收获。

3、口感不同：由于鸡毛菜是在嫩苗的时候就采摘了，吃起来的口感和小白菜还是存在不同的。成熟的小白菜爽嫩有嚼劲，一股子清香，不论是炒，拌，还是煮汤，都是非常美味的。然而鸡毛菜由于更嫩，吃起来的口感和质地就会更为柔嫩，味道相对会更清香。两者都是大众特别喜欢的一种蔬菜。

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