家常菜做法大全有图凉拌菜（家常菜做法大全有图窍门）

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1、素炒鲜菇

2、鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

3、做法：

4、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

5、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

6、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

7、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

8、小诀窍：

9、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

10、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

11、干煸花菜

12、菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

13、做法：

14、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

15、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

16、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

17、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

18、家常藕片

19、莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个

20、做法：

21、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

22、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

23、加入少许生抽。

24、瘦肉变色后盛起备用。

25、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

26、加入黑木耳，翻炒几下。

27、加入藕片，煸炒。

28、边炒边淋入少量清水。

29、煸炒至藕片断生。

30、倒入滑炒过的瘦肉。

31、放盐、白糖调味。

32、加入青椒，翻炒均匀。

33、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

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