姜汤面的历史（姜汤面）

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1、要煮姜汤面时，先将鲜姜切片(干姜片)加水，熬成浓浓的姜汤，放一边备用，然后煎好鸡蛋，备用。

2、然后再将肉丝、虾干、弹涂鱼干，香菇、冬笋、金针、木耳、豆腐皮等等佐料按次序入油锅炒至半熟，再注入大量姜汤，烧开，放进适量米面和煎好的鸡蛋，烧开就可起锅。

3、注意，姜汤要宽，起锅要及时，不然，面条要糊了。

4、独具风味，鲜美好吃啊★可以自制姜片买上好的老姜块，洗净，加水、加黄酒，搁锅里煮熟，煮出一屋的扑鼻香气，然后将姜块切成薄片，晒干，更是晒出满堂的姜味芬芳。

5、然后将干燥的姜片密封收藏。

6、★姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化。

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