洋芋丝怎么炒好吃窍门（洋芋丝怎么炒好吃）

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1、.炝炒

2、材料:土豆.干辣椒,花椒,葱末.

3、调味料:盐,糖,醋,味精.

4、做法:

5、把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙.

6、锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用.

7、把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成.

8、炝拌

9、1/把切成细丝的土豆放在冷水里拔掉淀粉

10、2/用开水焯熟

11、3/趁热拌上盐和鸡精

12、关键:

13、4/等凉一些后放醋拌匀

14、最关键:

15、锅里放油烧热,放几个干红辣椒,炸出香味,倒入土豆丝拌好上桌

16、解释:

17、最后一道工序是诀窍,热辣椒油浇在醋上,那股奇香是无法用文字形容的

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