用鸡蛋做的简单小吃不用烤箱（用鸡蛋做的简单小吃）

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1、材料

2、面粉：200克;

3、鸡蛋: 6个;  韭菜: 1小把;  生菜: 1颗;

4、水：100克;  蒜蓉辣酱：适量;  豆瓣酱：适量;  芝麻酱：适量;  色拉油：适量;

5、鸡蛋灌饼的做法

6、1面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞

7、2分次倒入80克热水

8、3用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮

9、5用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮

10、6一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子

11、7圆柱形剂子竖立在案板上

12、8用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯

13、9鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀

14、10左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里

15、11倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里

16、12倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液

17、14把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压

18、15来回翻面，把两面煎到金黄色即可

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