豆腐花的做法和配方视频教程豆腐花一斤黄豆放多少斤水

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1、豆腐花的制作

2、制作原理

3、豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚.

4、实验药品和仪器

5、药品:豆浆,生石膏

6、仪器:石英玻璃杯(两个),筷子(一双),酒精灯,家用三角架,刷子,不锈钢碗(三个,两大一小),一次性纸杯(若干)

7、三. 操作步骤

8、将豆浆加热至沸腾,分成等量的两份,放置;

9、把研碎的生石膏,用不锈钢碗加热至160 C左右;

10、将(2)制得熟石膏溶于水,然后用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁;

11、同时将(1)中的热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里,静置即可.

12、(如果要制取豆腐的话,再把(4)中的豆腐花过滤去水即可.)

13、四. 说明

14、用该方法制取豆腐花,方法简单,成功率100%;食用除了摄取高蛋白质外,还可以补钙,是儿童摄取钙的最佳食物,物美价廉;但绝对不能与葱或大蒜一起食用,也不允许同菠菜共煮一锅。

15、简易方法：

16、材料：黄豆、栗粉、石膏粉、各种调料

17、制作方法：先将黄豆用水浸泡3小时，洗去豆皮，加清水磨碎，用纱布滤渣，取豆浆水煮沸。取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀，一手拿石膏粉水，一手拿煮沸的豆浆，同时迅速倒入大盆中，使两水柱冲撞，不要搅动，用盖盖好，20分钟后即成豆腐花，食时可加各种调料

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