炒米线的做法和配料（炒米线）

大家好,小帝来为大家解答以上问题。炒米线的做法和配料，炒米线这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、每个餐馆用的酱都不一样的，很多是自己配的，你可以试试昭通酱在适当加点甜酱油。爱吃辣的话可以用辣酱做，也可以用肉切成沫和辣椒放油一起熬，弄出来酱又香又辣^0^

2、炒米线呢就很简单啦：准备好材料后，炒锅上火，放入油，五成油温时，放入冬菇丝、姜、蒜煸炒出香味后，再放入肉末、韭菜段、米线和其他你喜欢的配料，翻炒后放盐、咸甜酱油、上汤，继续翻炒，待收干水分后；最后加味精、辣椒油出锅装盘。

3、如果你就在云南，买的米线（我喜欢吃酸浆米线）不用煮直接炒就好了，其他地方买的（应该叫粉吧）因为是硬的要先烫熟、凉后再炒。另外注意不要把米线炒碎！

4、味道这个东西不好说，楼主还是亲自试试，找找感觉 ^-^

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