海蜇的做法用热水烫吗（海蜇的做法）

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1、凉拌海蜇：

2、凉菜原料：

3、海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

4、凉菜做法：

5、1．将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味

6、2．用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉

7、3．把醋、香油、味精对在碗里成调料4．把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

8、凉菜特色：

9、味道爽口，营养丰富。

10、凉菜原料：

11、水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油5克。

12、凉菜制法：

13、1．取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内

14、2．加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。[吃地带]

15、烹调技巧：

16、氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。

17、凉菜特点：

18、海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。

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