不饱和脂肪酸的食物有哪些（不饱和脂肪酸的食物）

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1、动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低。

2、心脏病人舍弃动物性饱和油后，可从植物油中摄取植物性饱和油。

3、 橄榄油、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，人体需要的三种脂肪酸中，以单元不饱和脂肪酸的需要量最大，玉米油、橄榄油可作这种脂肪酸的重要来源。

4、 葵花油、粟米油油、大豆等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸。

5、多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份，其他两种脂肪酸含量不多。

6、三种脂肪酸中，多元不饱和脂肪酸最不稳定，在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化变成毒油。

7、而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一。

8、在细胞膜内也有机会被氧化，被氧化后，细胞膜会丧失正常机能而使人生病。

9、故即使不吃动物油而只吃植物油，吃得过量，也一样会增加得大肠乳癌、直肠癌、摄护腺癌或其他疾病的机会。

10、 高油脂食物是人们得癌症的重要成因之一，而癌症又是人类死亡的主要原因，随着人们物质的富裕，大家的脂肪摄入量也正在逐年增加，预期在往后几十年里，人们得癌症的可能性也将逐年增加。

11、癌症的形成需要十五至四十五年，过程非常缓慢，以前癌症发生都在中老年人身上，现在已有年轻化的迹象，所以我们要从现在起就养成少吃油脂的习惯，让自己现在苗条，将来健康。

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