爆炒猪腰子家常做法（爆炒猪腰子）

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1、爆炒腰花

2、主料： 猪腰子200克

3、 做法

3、 猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊；

4、 猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4 厘米长、2 厘米宽的条；

5、 猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透；

6、 水发玉兰片切成3 厘米长、2 厘米宽的薄片；

7、 葱切成2 厘米长马蹄片；

8、 水发木耳个大的撕碎；

9、 炒锅置旺火上烧热，用油滑过，加熟猪油烧九成热，将腰花投入爆熟倾入漏勺沥去油；

10、 原炒勺另加熟猪油烧七成热，投入葱、姜、蒜煸出香味，放入玉兰片、木耳，加黄酒、酱油勾芡，倒入腰花上汁，淋入熟猪油，翻匀装盘即成。

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