重油蛋糕做法及配方（重油蛋糕）

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1、重油蛋糕是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。

2、它面糊浓稠，膨松，产品特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对 紧密，有一定的弹性。

3、又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。

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