面线糊（面线糊）

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1、面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。

2、煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。

3、面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠故入面线糊中煮婉，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。

4、原料 主料：面线100克，鲜海蛎肉150克，猪肉丝50克。

5、 调料：芹菜珠、葱头油、精盐、猪骨汤各适量。

6、 制法 　　锅置火上，下猪骨汤烧沸，投入拆成碎段的面线煮透成面线糊，放进海蛎肉、猪肉丝煮熟，加入精盐、味精，装碗时撒入芹菜珠，舀入适量葱头油即成。

7、 特点：此品滑软鲜爽，味道甚美。

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