鸡蛋炒青椒的做法详细步骤（鸡蛋炒青椒的做法）

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1、原料： 新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、味精、香醋、葱花各适量。

2、 做法： 把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

3、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

4、 锅内放油40克，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

5、 往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

6、 风味特点： 鸡蛋鲜嫩柔软，青椒清脆适口。

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