酸甜排骨最简单的做法教程（酸甜排骨最简单的做法）

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1、材料再超市就有卖！！！勾芡就是 用淀粉加调味做比较稠的汤汁！！酸甜排骨做法四（最省事的做法）： 菜谱配料： 猪小排半斤，酱油三汤匙，醋一汤匙，料酒一茶匙，魔厨高汤一茶匙，太古冰糖五颗。

2、 制作过程： 猪小排洗净后放入锅中。

3、 用小碗将酱油、醋、料酒、魔厨高汤、太古冰糖搅匀后倒在排骨上，再加入盖过排骨的水，大火煮滚后改小火焖至汤汁收干，将排骨与锅底收干的酱汁拌匀，即可出锅。

4、 温馨提示： 要注意掌握火候，汁一收干马上关火搅拌，不然锅底就不是焦糖而是焦锅了； 酱油、醋、糖的比例可依个人口味而变。

5、 本菜特点： 可能是醋的作用，没有经过腌制的排骨直接放入锅中焖煮后非常的细滑，而一开始就加入冰糖，不仅起到了调味及上色的作用，而且会让锅底产成一层糖焦，形成焦香的口感。

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