腊鱼怎么做（腊鱼怎么做）

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1、腊鱼准备鱼（湖南人自家做的腊鱼）半边，有一斤左右，鱼身切成花样，小块，糟辣椒少量（最好是自己做的），姜蒜葱少许。

2、先把鱼放入锅里，放入一些水（不要太多），稍微煮开，然后捞出来，装盘。

3、锅洗净，放入油，把鱼炸黄，捞出装盘。

4、原油放入糟辣椒，姜蒜，炒出香味后，加点水，煮开后，加入佐料（醋和酱油），然后把鱼放入锅内，中途加点酒，慢慢的把水煮干，最后放入葱炒一下，就行了.。

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