玫瑰蛋糕（玫瑰蛋糕）

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1、材料：蛋2个，白糖40克，玫瑰干花10朵，热水40克，油26克，低粉46克，玉米淀粉6克，白醋少许，盐1克 　　 　材料准备就开工了： 　　 　　将干花洗干净，然后用热水泡15分钟左右。

2、 　　 　　将泡好的玫瑰花的花瓣撕下来，沥干水份；泡过干花的水也留下来，冷却待用。

3、 　　 　　将蛋白和蛋黄分离开。

4、在蛋白里加入适量白醋，盐，打至粗泡，再分多次加入30克白糖，将蛋白打至硬性发泡。

5、 　　 　　将蛋黄里加入10克的白糖，打至糖融化，再加入油和之前泡过干花的玫瑰水，用电动打蛋器打匀。

6、 　　 　　将低粉和玉米淀粉混匀，过筛到4中，用刮刀切拌均匀。

7、 　　 　　再放入玫瑰花瓣，拌匀。

8、 　　 　　取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀,接着倒回剩余的蛋白中拌匀.然后倒入模具中。

9、 　　 　　 　　烤箱预热170度5分钟，蛋糕放入烤箱中下层，烘烤145度20分钟，170度3分钟，最后转150度10分钟，即可出炉。

10、（我这个时间是6寸模哈，如果是8寸模的话要适合延长烘烤时间）出炉后的蛋糕要倒扣在烤网上，等完全冷却后再脱模。

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