大盘鸡怎么做好吃呢（大盘鸡怎么做好吃）

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1、新疆大盘鸡 备料：鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）， 做法： （1）、锅内到油，把花椒炸透。

2、 （2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。

3、翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟 （3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

4、这时可以放板栗。

5、 （4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了 （5）、翻炒一下就可以出锅装盘了 第一步，预备配料：鲜鸡一只（最好是现杀的）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异） 第二步，热锅，到入油（稍微多一点）！把花椒炸透。

6、 　　 第三步，捞出花椒壳。

7、放入两调羹白糖，翻炒变色后，倒入鸡块，朝天椒。

8、翻炒几分钟，倒水（水一定要够，否则没有汤汁，就不好吃了） 　　 第四步，加盐，葱姜蒜， 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

9、（因鸡的老嫩程度各异） 　　 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

10、 （最好不要翻动）　　 第七步，加点酱油，然后倒入青辣椒红辣椒番茄酱。

11、起上色作用，辣味主要是朝天椒了。

12、 第八步，略微翻炒后，加味精（也可以适当加点醋），可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越好，这样才有感觉） 　　 。

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