鱼汤怎么做比较浓（鱼汤怎么做）

大家好,小帝来为大家解答以上问题。鱼汤怎么做比较浓，鱼汤怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、蛋奶鲫鱼汤

2、 煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量

3、 制作过程

4、 ①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

5、 ②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

6、 ③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

7、 ④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

8、 制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

9、 葱香鲫鱼脯

10、[原料] 鲫鱼1条(约400克)。

11、 [调料] 黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。

12、 [操作程序]

13、 1．把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

14、 2 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

15、 3．锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

16、 [特色点评] 葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。

17、 [要领提示] 需复炸，葱要煸香。

18、 乌豆煲鲫鱼汤

19、 材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

20、 鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。

21、 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B菸酸等，能养血补虚，滋养调

22、 眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

23、 花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

24、 果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

25、 做法：

26、 乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

27、 鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

28、 锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

29、 贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

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