燃面的做法大全（燃面的做法）

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1、配料：宜宾芽菜、肉末、食盐、酱油、葱花、碎花生、辣椒油。

2、 制作过程： 将用微波炉烤熟（一般烤四分钟左右，视当日气温高低而定）的一盘花生取出，凉冷后，花生变脆，剥开后放入木臼内，用杵将其捣碎。

3、 炒肉末。

4、将油倒入炒锅内，稍许，放入肉末，炒至半熟，放盐，加芽菜适量（正宗的宜宾燃面，芽菜是不加在肉末里炒的）。

5、不要将肉末炒过了，刚熟就好。

6、 将水烧开，放入新鲜的面条，煮开后约2--3分钟，将面用漏盆滤干，然后置入盘内，放盐和酱油适量，将炒好的肉末放入，加辣椒油，这个过程要不断地将面搅拌均匀。

7、最后撒上葱花、碎花生。

8、如果你喜欢多一些芽菜，这个时候也可以再加一些。

9、 特别说明的是，我的银蛇版燃面之所以与众不同，在于辣椒油的成分。

10、我做辣椒油时，在辣椒面里放了少许的香料、多种干菌、干花椒。

11、这样做出来的辣椒油，香而不辣，特别适合我这种吃辣椒不太行的女士。

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