排骨汤怎么做好吃又有营养（排骨汤怎么做好吃）

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1、材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

2、 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

3、 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。

4、蒸二十分钟。

5、 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。

6、 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

7、 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。

8、 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

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