还没煮熟的鸡蛋能吃吗（鸡蛋没煮熟能吃吗）

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1、生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。

2、生鸡蛋的消化率是５０—７０％，而熟鸡蛋的消化率是９０％。

3、所以，鸡蛋应吃熟的。

4、生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。

5、因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是Ｂ族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。

6、人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状 有些人喜欢吃生鸡蛋。

7、觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。

8、其实，这种吃法非但无益反而有害。

9、一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

10、二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

11、三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。

12、鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

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