冰镇麻辣烫是什么操作冰镇麻辣烫要怎么做

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1、近日，重庆一秒入夏”。在西南政法大学堂，清凉菜：冰镇麻辣烫”受到师生喜爱。这是什么操作?冰镇麻辣烫要怎么做?

2、图源：深港在线

3、该菜品经红汤烫熟起锅后，在调味时加入薏仁、橘皮等特制冰沙拌匀，装盘后再覆盖一层冰沙，兼顾吃辣”与凉爽”。老板称，天气炎热时一天最多卖出200份。

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