龙井茶为什么不耐泡（龙井茶为什么泡好会竖起来）

摘要：龙井茶为什么不耐泡、龙井茶不耐泡是因为生长在低海拔地区，昼夜温差较小，漫射光少、且龙井茶叶通常在嫩芽尖时期就会被采摘，这种茶叶在冲泡后会将所有的营养物质释放出来、而茶叶采摘的时间和泡制的方法对茶

龙井茶为什么不耐泡（龙井茶为什么泡好会竖起来）

龙井茶不耐泡是因为生长在低海拔地区 , 昼夜温差较小 , 漫射光少。且龙井茶叶通常在嫩芽尖时期就会被采摘 , 这种茶叶在冲泡后会将所有的营养物质释放出来。而茶叶采摘的时间和泡制的方法对茶叶的耐久度有直接影响。

龙井茶不耐泡的原因

1、生长习性

龙井茶主要分布在杭州西湖龙井村地带 , 属于低海拔地区。低海拔地区昼夜温差较小 , 漫射光少。它里面含有的多酚含量就相对较少 , 对于茶叶耐泡度有直接影响。

2、嫩芽制茶

口感较好的龙井茶都是在茶叶嫩芽尖时期就开始采摘 , 这种茶叶经过热水冲泡后能够很快将里面所有的物质释放出来 , 味道醇香 , 口感极佳 , 但泡制时间久了它里面就没有足够的物质来维持原有的味道。

3、采摘时间

茶叶的耐久度跟采摘时间也有着紧密的关系 , 通常在谷雨前采摘的龙井茶叶会比清明前采摘的茶叶更耐泡 , 但口感上会比清明前茶差一些。

4、泡制方法

泡茶时 , 茶叶与水的比例也会影响茶叶的耐泡度。如果茶叶太少 , 水量太多 , 茶叶里面的物质就无法维持最佳的口感。