纯牛奶热到100°C可以喝吗（纯牛奶能热着喝吗）

摘要：纯牛奶热到100°C可以喝吗、可以喝，但不建议长时间煮、纯牛奶在加热过程中，乳糖发生焦化现象，蛋白质发生变性，牛奶中的钙质会出现磷酸沉淀现象、纯牛奶加热到60摄氏度左右是最好的，蛋白质不会变性，

纯牛奶热到100°C可以喝吗（纯牛奶能热着喝吗）

可以喝 , 但不建议长时间煮。纯牛奶在加热过程中 , 乳糖发生焦化现象 , 蛋白质发生变性 , 牛奶中的钙质会出现磷酸沉淀现象。纯牛奶加热到60摄氏度左右是最好的 , 蛋白质不会变性 , 口感最佳。

喝牛奶应注意

最好不要空腹喝牛奶 , 因为空腹时牛奶在胃里停留时间较短 , 不好吸收 , 最好是搭配其他食物一起吃。

每日摄入牛奶量在250~500毫升为宜 , 不要一次性大量喝牛奶 , 减少钙的吸收 , 最好是少量多次饮用。

牛奶不宜高温加热 , 也不宜低温保存。常温就可以 , 高温会使蛋白质变性 , 低温会引起胃的不适。